５月も中旬になりますが、まだまだコロナウイルスが収束せず、

びくびく過ごす毎日です。今月はせっかくのゴールデンウィークでしたが、

外出もせず、家で過ごすうち、あっと言う間に終わってしまいました。

子供が折り紙を折ってくれとせがむので、本を見ながら挑戦し、

かなり上達しました。それ以外は何をしたか記憶がありません。

 

 

材料

ミートローフ

合挽き肉　　500ｇ

ベーコン　　2枚

玉ねぎ　　1/2個

にんじん　　1/3本

いんげん　　10本

プロセスチーズ　　80ｇ

にんにく　　1片

塩　　小さじ1

こしょう　　少々

オリーブオイル　　適量

（A)

卵　　1個

パン粉　　1/2カップ

牛乳　　大さじ3

ウスターソース　　小さじ1

（ソース）

バター　　20ｇ

ウスターソース　　大さじ2

ケチャップ　　大さじ4

赤ワイン　　大さじ3

塩・こしょう　　適量

 

サフランライス

米　　２合

サフラン　　少々

コンソメ　　小さじ2

水　　適量

 

作り方

ミートローフ

①　ベーコン、にんにく、玉ねぎ、にんじんはみじん切り。いんげんは小口切り。チーズは１cm角に切っておく。パン粉に牛乳を湿らせておく。

②　ボウルにひき肉とベーコン、塩こしょうを入れ粘りが出るまでよく混ぜる。さらにAを加えてよく混ぜる。

③　②に①の野菜とチーズを加えて軽く混ぜ、４等分に分ける。

④　オーブンシートの上に筒型に乗せ、シートを巻き、さらにアルミホイルで巻く。

⑤　（上下：強）で３分余熱した両面焼きグリルで(上下：強)で10分焼く。

⑥　タイマー終了後余熱で１０分程おいてから取り出す。

⑦　ソースの材料は鍋に入れて火にかけ、少し煮詰める。

 

サフランライス

①　米を洗ってザルに上げておく。

②　コンソメスープを作り、サフランも入れておく。

③　②のスープに色が付き、スープが冷めたら①を炊飯釜に入れ、目盛まで②を入れ炊飯する。