【材料】

クリームチーズ　200g

砂糖　60g

生クリーム　200ml

レモン汁　大さじ3

粉ゼラチン　8g（小さじ3）

無塩バター　40g

ビスケット　10枚（約70g）

マーマレード（お好みで）

※ケーキの型用の牛乳パック

【作り方】

①【下準備】

バターを室温に戻す。

クリームチーズを室温に戻すか、包装フィルムから出して電子レンジで約30秒、加熱して柔らかくしておく。

大さじ3の冷水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。

牛乳パックの形を整えラップを型から出るように敷く。

※ケーキ型の写真を撮り忘れてしまったため、イメージ画像です...

②ビスケットを厚めのビニール袋に入れて細かく砕き、バターを入れて袋の中で混ぜ合わせる。

③ラップを敷いた型の底に②を敷き詰め、表面を平らにならし、冷蔵庫に冷やしておく。

④ボウルにクリームチーズを入れ、木べらやゴムべらでよく練り、なめらかになったら砂糖を加え、泡立て器で混ぜる。

⑥ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かすか、電子レンジで約20〜30秒加熱して溶かし、加え混ぜる。

⑦③で作った台に⑥の生地を流し、冷蔵庫に約2～3時間入れ、冷やし固めて完成！

今回は、同時に作ったマーマレードをトッピングしました！

【材料】

みかん　お好みで（今回は大きめのみかん３つ使用）

砂糖　使用するみかんの重さの50〜100％

消毒したジャム瓶

【作り方】

①フルーツを塩でもみ洗いして皮を剥く。（くし切りにしてから剥くと簡単）

②分厚い皮は内側の白い部分をそぎ取る。

③皮を細切りにする。

④果肉の薄皮と種を取り、お茶パックに入れる。

⑤細切りにした皮と水を鍋に入れ、沸騰させてから数分茹でる。

⑥茹でた皮をザルにあげる。

⑦⑤と⑥をさらに2回ずつ繰り返す。

⑧水気を切った皮と実、砂糖を鍋に入れてなじませる。

⑨④のお茶パックに入れ、灰汁を取りながら弱火で煮る。

⑩5分ほど煮たらお茶パックを取り出す。

⑪焦げないようにへらで混ぜながら、とろみがつくまで煮詰める。

⑫瓶に詰めて完成！

クリームチーズともよく合いました！

同時に配信されているレアチーズケーキにトッピングしてもおいしいですよ！